« Monster Hunter World : Iceborne » s’appuie sur tous les piliers du jeu d’origine, et propose une toute nouvelle histoire débutant après « Monster Hunter : World ». Elle entraîne les chasseurs dans un endroit nouvellement découvert appelé Givre éternel où les attend un nouveau mystère lié au terrible Dragon Ancien connu sous le nom de Velkhana. Ces terres enneigées offrent un écosystème qui contraste avec les zones habituelles et s’étendent progressivement avec l’avancée de l’histoire. Iceborne propose la plus grande région du jeu à ce jour et un nombre important de nouveaux contenus, mécaniques et surtout un large bestiaire comprenant des créatures inédites, le retour de certains Monstres de la saga plébiscités par les fans et des sous-espèces et variations de monstres déjà rencontrés dans « Monster Hunter : World ».